潮汕艾叶粿怎么做才又绿又亮 潮汕艾叶粿如何做才又绿又亮

更新时间:2024-04-24 18:59:07作者:佚名

潮汕艾叶粿怎么做才又绿又亮 潮汕艾叶粿如何做才又绿又亮

1、材料:粽叶或香蕉叶或月桃叶40小张,糯米粉800g,蓬莱米粉200g,煮熟的艾草200g,糖100g,水600~650cc,红葱头四两,猪绞肉半斤,菜圃米(干的)四两,虾皮二两,香菇10朵,米酒两大匙,酱油四大匙,糖或味霖一又二分之一大匙,沙拉油两大煎匙,五香粉 一又二分之一小匙,胡椒粉一小匙,油葱酥半碗量。

2、将所有馅料切丁准备,菜圃米冷水泡开(约20分),洗净切小段并将其拨松才好拌炒。

3、艾草取其叶舍弃梗洗净,水煮约五分钟去青。配方中取300cc的水加糖放入果汁机打成汁备用(不用过筛)。

4、红葱头切末开小火炒至微金黄 加入猪绞肉(维持小火)炒至肉末焦黄(约五分钟),入米酒呛锅加入糖炒至溶化,续入香菇炒出香味,加入五香粉、胡椒粉拌炒,此时开文火依序加入虾皮、菜圃米、酱油拌炒颜色均匀,最后加入油葱酥拌匀熄火。

5、粉类加入艾草汁跟剩余的水(水要慢慢加,不可一次倒入)揉成团不沾手,取其十分之一分成三份压扁,烧一锅水煮成粿粹。再将粿粹沥干加入粉团中,再次揉匀(小心烫手)。揉好的面团是有弹性的喔!盖上湿布备用,避免接触空气面团干硬。

6、将面团分成70克包入馅料、整形。并在粿皮上涂上沙拉油,防止干裂、黏叶。中大火蒸五分钟掀盖让它冷却一下,此目的是避免蒸好时粿皮塌陷,此步骤共进行三次,蒸的时间约20~23分钟。蒸好出炉后可以再一次抹上油才不会黏在袋子上即可。

为您推荐

潮汕艾叶粿怎么做才又绿又亮 潮汕艾叶粿如何做才又绿又亮

1、材料:粽叶或香蕉叶或月桃叶40小张,糯米粉800g,蓬莱米粉200g,煮熟的艾草200g,糖100g,水600~650cc,红葱头四两,猪绞肉半斤,菜圃米(干的)四两,虾皮二两,香菇10朵,米酒两大匙,酱油四大匙,糖

2024-04-24 18:59

怎么做辅食饼 做辅食饼方法

1、准备西蓝花3朵,鸡蛋1个,水40克,普通面粉30克,香油/核桃油。2、西蓝花洗净开水焯一下。3、焯好的西蓝花捞出,水和鸡蛋一起放进料理机(或破壁机)。4、打碎打均匀。5、打好的液体倒进碗里加入面粉,几滴香油或者核桃油

2024-04-24 18:58

皮皮虾水煮的方法 皮皮虾水煮的制作方法

1、皮皮虾放入水中清洗,要把触角处清洗干净。2、锅里放水煮开。3、然后把姜丝、八角一并放入锅内,再倒适量料酒和盐,煮5分钟。4、时间到之后,把皮皮虾盛出。5、喜欢吃什么蘸料就准备一下。6、然后就享受美味吧!

2024-04-24 18:57

自制麻花的做法 自制麻花如何做

1、食材:面粉200克,鸡蛋1枚,牛奶140毫升,酵母粉2.5克,白糖20克,食盐1克,食用油500毫升,白糖30克。2、牛奶、鸡蛋、白糖、食盐加入碗里。3、再倒入面粉和发酵粉。4、装入座机,启动机子和面开始,和面20分

2024-04-24 18:57

土豆怎么做才可以很好吃 土豆的经典做法

可以做酸辣土豆丝:1、土豆300克、红辣椒15克、辣椒15克、花椒2克、大葱5克、盐3克、味精2克、香醋5克、花生油10克、香油5克、蒜5克。2、将土豆削皮,切细丝,泡在水中洗去淀粉,既能避免其变黑,又能使其在炒烧时保持

2024-04-24 18:57

巧克力放冰箱里过期了还能吃吗 巧克力放冰箱里过期了能继续吃吗

1、要看过期多久了,如果过保质期没几天,那么没什么问题,保质期只是食用的最好时期,过期后味道会不如以前。如果过期很久了,看到巧克力上面有了一层白乎乎的东西,并且尝起来的味道不好就不要吃了。2、巧克力应在室温下(大约18℃

2024-04-24 18:57