1、食材：豆腐适量，香葱、香菜、鸡蛋、盐、面粉、适量。

2、豆腐和香葱香菜一起切碎，剁均匀。

3、加入少许盐和两个鸡蛋。

4、筛子筛入1两左右的面粉。

5、搅拌均匀，不要太干了。

6、油锅热，将豆腐丸子用勺子勺一个一个的丸子下锅炸。

7、炸的时候可以拿起锅动一动，还没有成型的时候不要拿锅铲去翻动容易碎掉。炸成金黄色再用筷子去翻面。

8、出锅了，外酥里嫩的素丸子，豆腐丸子就做好了。