1、土豆去皮擦成细丝，青椒切成丝或青椒碎，香菜切末，葱切葱花。

2、将除面粉和香菜外的所有材料混匀。

3、根据土豆出水的情况添加面粉或淀粉。

4、把土豆丝擦的稍微粗一点就不会出水，那样也可以不加面粉。

5、将面粉搅拌均匀，最后拌入香菜末，混匀。

6、锅烧热加少许油，将原料摊成小饼。

7、摊的薄一点煎出来更酥脆，想要香糯的口感就摊的厚一点。

8、推荐用不粘锅，这样可以减少很多用油量，甚至不加油也可以，但味道没有加油的香。

9、煎成两面金黄就可以出锅了。