培根鸡蛋餐包的做法 培根鸡蛋餐包怎么做

更新时间:2024-05-07 20:28:41作者:佚名

培根鸡蛋餐包的做法 培根鸡蛋餐包怎么做

1、食材:高筋面粉250克、低筋面粉50克、纯牛奶170克、培根100克、鸡蛋3个、黄油30克、面团用盐3克、白糖50克、面团用全蛋液50克、酵母3克、奶粉20克、生菜100克、食用油1汤匙、蛋皮用盐1克、番茄3个、生粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、沙拉酱适量。

2、依次将牛奶,鸡蛋,糖,盐,面粉,奶粉,酵母加入面包桶,启动和面程序。

3、10分钟后加入软化的黄油。

4、接着和至可以拉出薄而透的膜,这时把面团盖好室温进行发酵。

5、面团发至2至2.5倍大,手粘面粉戳下去不反弹即发酵成功。

6、把面团排气后分成8等份,滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。

7、取一份面团再次排清空气,搓成橄榄状,摆在烤盘上(非不粘盘要铺上油纸或油布),依次做好全部。

8、面包胚上盖上保鲜膜,摆入烤箱。

9、用iPad把功能键调至发酵,温度调至38度,时间40分钟,开启后进行二次发酵。

10、面包胚发至两倍大时去掉保鲜膜,烤箱预热,入烤箱下层。把功能健调至上下烤,温度160度,时间20分钟并启动。

11、烤箱已经在工作了,烤好后取出涮上糖水,晾凉备用。

12、鸡蛋加入生粉和盐搅匀。

13、热油锅将蛋液下锅摊开,小火煎结块后翻面煎成蛋皮,取出备用。

14、接着把培根下锅微火两面稍煎一下,撒入适量胡椒粉。

15、把面包从侧面二分之一处切开,到皮的部分不切断。

16、依次挤入沙拉酱,码入生菜,蛋皮,培根,番茄,再挤入沙拉酱即可。

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