1、准备食材：香菇250克、菜心250克、水淀粉1汤匙、油5克、盐1茶匙、糖5克。

2、香菇去蒂清洗干净。

3、锅中烧水，水开后加入少许食盐和油，焯烫菜心至断生，捞出过凉水。

4、炒锅油温烧至6成热，下香菇翻炒，炒至变软。

5、加半碗开水炖煮。

6、烧开后加一勺蚝油、糖、盐，转小火炖煮2分钟关火。

7、在锅中淋入少许水淀粉。

8、取长盘，摆好菜心和香菇。

9、汤汁浓稠后，浇在香菇上即可。