1、材料：虾仁16只海鲜菇个，香菇2朵，胡萝卜小半根，鸡蛋2个。

2、虾仁加1勺料酒，少许盐和胡椒粉腌制10分钟，2个鸡蛋搅散。

3、锅里热油先把鸡蛋煎成图中的鸡蛋碎，然后盛出碗里。

4、锅里留油放葱姜炒香。

5、加入虾仁炒至变色。

6、加入海鲜菇，香菇，胡萝卜丝炒软，炒软后加入2碗热水咕嘟煮2分钟。

7、这时候加入鸡蛋碎搅拌均匀。

8、加入半勺盐和少许鸡精调味即可。