拔丝粽子的做法 拔丝粽子的做法步骤
2024-05-18
更新时间:2024-05-18 18:52:55作者:佚名
1、鸡蛋1个,白砂糖50g,抹茶粉5g,低筋面粉45g,黄油12g,牛奶18g,白巧克力50g,抹茶粉5g,奶油250g。
2、所需要的原料准备好(主料蛋糕体,辅料为慕斯)。
3、鸡蛋打入较深的盆中加入糖,把搅拌碗浸入热水中隔水打散,直到砂糖全部溶解,蛋液温度达到40度左右将打蛋器调到高速,打发大概3分钟直到蛋糊农场,滴落时不会断线蛋糊痕迹慢慢消失将打蛋器调到低速继续打1分钟,整理气泡。
4、筛入过筛好的面粉抹茶粉(过筛2遍)。
5、用刮刀以j字形拌匀,看不到干粉。
6、沿刮刀倒入温热的牛奶和黄油混合液。
7、拌匀大概要拌50下。
8、倒入纸膜。
9、用刮刀抹平,震两下。
10、上下火180度13min即可。