番茄酱蛋炒饭的做法 怎么做番茄酱蛋炒饭
2024-05-19
做馒头时为什么要放盐放碱呢 做馒头要放盐放碱的原因
更新时间：2024-05-19 16:22:42作者：佚名
1、碱面的主要作用是用来中和馒头的酸度的，并不是用来发酵面团的，发酵面团一般用酵母或者泡打粉即可，所以一般碱面的用法是在面团发酵好之后再使用。
2、加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。
本文标签： 做馒头时为什么要放盐放碱呢
更新时间：2024-05-19 16:22:42作者：佚名
1、碱面的主要作用是用来中和馒头的酸度的，并不是用来发酵面团的，发酵面团一般用酵母或者泡打粉即可，所以一般碱面的用法是在面团发酵好之后再使用。
2、加点盐，防止面团“掉劲”，做馒头俗语常说：“碱是骨头盐是筋”，是为了增加面团的韧性和筋度。