1、香辣鸡锁骨

材料：鸡锁骨10个、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、糖适量、辣椒粉适量、辣椒油适量。

做法：把鸡锁骨洗干净沥干水分，放入碗里。加入料酒，盐，糖，胡椒粉，辣椒粉，辣椒油腌2个小时左右。锅中倒入食用油，烧至7成热，下入鸡锁骨炸熟即可。

2、烤鸡锁骨

材料：鸡锁骨1只、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、盐、油。

做法：将花椒粉、胡椒粉、孜然粉和盐拌匀，均匀地抹在鸡锁骨内外，腌制20分钟。烤箱180摄氏度预热，把腌好的鸡锁骨里里外外刷上一层油，放入烤箱烤15分钟。15分钟后翻面继续烤10分钟即可。

3、炒鸡锁骨

材料：鸡锁骨适量、干土豆片适量、辣椒面花生、干红辣椒、蒜苗、葱料酒、姜、蒜、酱油、盐。

做法：鸡锁骨用清水煮熟，捞出拆成小块，加酱油、料酒、盐、辣椒粉腌制几分钟入味。将花生、干红辣椒、葱、蒜姜切碎，蒜苗切段备用。干土豆片用温水泡软。锅里放花生油，下入花椒炸下捞出，然后将花生、辣椒、葱姜蒜碎放入稍炸捞出，下鸡锁骨翻炒，加入泡软的土豆片翻炒。