机械手表调节日期的方法通常有两种：手动调节和日历快速调节。

1. 手动调节方法：
a. 首先，将表冠（表冠通常位于表壳右侧）拔出到第一档，即时间调节档。
b. 顺时针旋转表冠，使时针指向前一天的时间。
c. 继续顺时针旋转表冠，直到日期指针指向当前日期。
d. 将表冠推回原位并按入。

2. 日历快速调节方法：
a. 首先，将表冠（表冠通常位于表壳右侧）拔出到第二档，即日历快速调节档。
b. 顺时针旋转表冠，直到日期指针指向前一天的日期。
c. 将表冠推回原位并按入。

值得注意的是，这些操作可能会有细微差异，具体调节方法可能因品牌和型号而异。建议在调节日期之前，先仔细阅读并遵循手表的说明书或者向专业人士咨询。