要做好吃的干豆皮，可以按照以下步骤进行：

1. 准备豆皮：购买干豆皮，将其浸泡在温水中，直至豆皮变软。然后将豆皮切成适合的大小。

2. 准备调料：准备姜、蒜和葱末，酱油、生抽、料酒、糖和盐等调味品。

3. 炒豆皮：在锅中加入适量的油，烧热后加入姜、蒜和葱末炒香。然后加入豆皮翻炒2-3分钟。

4. 调味：加入适量的酱油、生抽、料酒和糖，继续翻炒均匀。根据个人口味调整盐的用量。

5. 炒熟：继续翻炒炒至豆皮变硬，稍微变焦。

6. 装盘：将炒好的干豆皮装入盘中，可以撒上一些葱花或者芝麻点缀。

7. 品尝：可以作为主食或者配餐食用。