马来西亚肉骨茶是一道以猪骨、药材为主要材料，慢炖而成的浓郁汤料，特别适合在冷天或下雨天食用。以下是肉骨茶的做法：

所需材料：

- 猪骨（1-2kg）

- 肉碎（500g）

- 八角（2个）

- 桂皮（1小条）

- 干辣椒（适量）

- 味精（适量）

- 盐（适量）

- 黑胡椒（适量）

- 水（2-3升）

- 蒜头（5瓣）

- 生姜（2片）

步骤：

1. 将猪骨洗净，放入煮锅中。倒入清水，多加一些，盖上盖子，大火煮沸。

2. 烧热平底锅，加入肉碎煸炒。半熟时加入蒜头和姜蒜香味。

3. 将八角、桂皮、干辣椒加入煮锅中，大火煮沸后转小火慢炖1-2小时（或更长时间）。

4. 成品时加入盐、味精和适量黑胡椒进行调味，煮均匀即可。

温馨提示：

- 可以加入其它药材，如茯苓、枸杞等，提高药膳功效。

- 肉骨茶烹调时间越长，味道越浓郁。建议慢炖4-6小时，最长可炖8小时以上。

- 猪骨多清洗几遍，可去除其中的血水，避免煮出汤的颜色不够清亮。

- 花椒在肉骨茶中的量应适当，多了会让汤变得辣口而影响味道。