斗茶是中国传统的茶艺表演形式，其标准包括以下几点：

1. 约定时间：斗茶表演前需要与观众约定时间，以便准时开始。

2. 茶具准备：斗茶时需要准备茶壶、茶杯、茶叶、茶盘、茶巾等茶具，以及冲泡茶水的水壶和水杯。

3. 泡茶动作：斗茶流程中泡茶动作必须规范、精准，包括洗茶、取茶、冲泡、斟茶等环节。

4. 茶点搭配：在斗茶表演中，需要为观众搭配相应的茶点或小食，以增强口感和观赏性。

5. 叙述介绍：斗茶表演期间，表演者需要介绍茶叶的品种、产地、特点、历史等相关知识，让观众更好地理解和欣赏。

6. 沟通互动：斗茶表演中应与观众进行沟通互动，增强互动性和参与感，让观众更加投入和体验。