枸杞泡水喝可以提高免疫力、改善视力、保护肝脏、缓解疲劳、促进睡眠和美容养颜等作用。枸杞中的多种氨基酸、维生素和矿物质含量丰富，有利于滋养身体，增强抵抗力。而且，枸杞中的花色苷和胡萝卜素等成分还具有保护眼睛、防止视网膜老化的作用。此外，枸杞还含有一种叫做枸杞多糖的物质，可以促进肝脏代谢，提高免疫力。