都匀毛尖绿茶是贵州省的特色茶叶，具有清香、浓郁、回甘的特点，适合搭配一些清淡或者淡味的菜肴。以下是几种推荐的菜肴：

1. 清蒸海鲜：鲜美的海鲜搭配上清淡的都匀毛尖绿茶，能够突显出海鲜的鲜嫩口感和原汁原味。

2. 绿茶炒鸡蛋：将绿茶与鸡蛋一起炒制，茶香与鸡蛋的鲜嫩味道相互融合，形成独特的口感，清新爽口。

3. 绿茶龙虾：将龙虾与绿茶一起烹制，茶香能够衬托出龙虾的鲜味，增加口感的层次感。

4. 茶叶蛋：用都匀毛尖绿茶煮茶叶蛋，能够让茶叶蛋的香味更加浓郁，口感更加醇厚。

5. 清炖鸡肉汤：将绿茶与鸡肉一起炖制，茶香能够使鸡肉的味道更加鲜美，汤汁更加清爽。

这些菜肴都能够很好地搭配都匀毛尖绿茶，让茶的香气与菜肴的鲜美味道相得益彰，增加食欲和美味度。