日照绿茶是一种以阳光直射的方式制作的茶叶。一般来说，日照绿茶的采摘季节通常在春季，特别是3月到5月之间。这段时间正是茶树新梢茁壮成长的季节，叶片嫩绿且富含养分，适合制作日照绿茶。在这个季节，阳光充足，温度适宜，能够使茶叶中的酶活性降低，减少茶叶的发酵，从而保持茶叶的鲜绿色和独特的香气。总体来说，日照绿茶的制作时间一般是在春季的3月到5月之间。