碱面是氢氧化钠（NaOH）的俗称，属于一种强碱性物质。小苏打是碳酸氢钠（NaHCO3）的俗称，属于一种苏打性盐类。

它们的主要区别在于：

1. 化学成分不同：碱面是氢氧化钠，小苏打是碳酸氢钠。

2. 强度不同：碱面属于强碱性物质，而小苏打则是一种弱碱性物质。

3. 用途不同：碱面主要用于清洗和脱毛、制造肥皂和纸张等工业生产中，而小苏打则常用于烘焙、清洁和中和胃酸等日常生活中。

4. 反应方式不同：碱面会和酸物质产生强烈反应，而小苏打则与酸反应较弱，但与酸反应后会产生二氧化碳气体，因此可以用于制作发酵食品。

总之，碱面和小苏打虽然都是碱性物质，但它们的化学成分、强度和用途都有所不同。