茶叶可以分为以下品种：

1. 绿茶：经过简单的加工方法制成的茶叶，叶子呈绿色，常见的有龙井、碧螺春、毛峰等。

2. 黄茶：是一种用烘焙的方法制成的茶叶，具有特殊的口感和香气，常见的有君山银针、黄山毛峰等。

3. 白茶：以嫩叶为原料用特殊的工艺制成的茶叶，外形呈银白色，有鲜香而清淡的口感，常见的有白牡丹、寿眉等。

4. 红茶：因茶汤呈红色而得名，经特别工艺处理使茶叶中的化学物质发生变化，口感醇厚，甘甜芳香，常见的有祁门红茶、正山小种等。

5. 乌龙茶：是介于绿茶和红茶之间的茶叶，口感鲜爽、滋味浓郁，常见的有铁观音、凤凰单丛等。

6. 黑茶：是以柿子为主要原料，通过微生物的发酵、储藏而制成的茶叶类别，常见的有普洱茶等。