明前茶是一种绿茶，炒制的步骤较为复杂，以下是明前茶的炒制步骤：

1. 选料：选用新鲜嫩芽，具有鲜嫩、柔软、饱满的特点。

2. 杀青：将采摘的新鲜嫩芽放入杀青机中，热气迅速将芽内的水分蒸发，破坏酶活性，使茶叶保持绿色。

3. 揉捻：将经过杀青的茶叶放入揉捻机中进行揉捻，使茶叶断裂细腻，提高茶叶的香气。

4. 烘干：将揉捻好的茶叶放入烘干机中进行烘干。温度一般控制在100℃左右，时间一般为30分钟左右。

5. 分级：将烘干好的茶叶按照质量等级分装。

6. 包装：将分装好的明前茶进行包装，以便存放和销售。

以上就是明前茶的炒制步骤，不同的制茶厂和地方可能会有一些细微的差别。