枸杞泡菊花水有以下功效和作用：

1. 消除眼睛疲劳：枸杞和菊花都有明目的功效，泡水喝可以减轻眼睛疲劳和干涩。

2. 改善睡眠质量：枸杞和菊花都有镇静作用，泡水喝可以帮助改善睡眠质量，缓解失眠。

3. 提高免疫力：枸杞和菊花都富含抗氧化物质和多种维生素，可以提高免疫力，增强身体抵抗力。

4. 改善肝脏功能：枸杞和菊花对肝脏能起到一定的保护作用，经常饮用可以帮助改善肝脏功能。

5. 降低血糖和血脂：枸杞和菊花都有降血糖、降血脂的作用，可以预防和缓解糖尿病、高血压等疾病。

需要注意的是，虽然枸杞和菊花泡水喝具有很多好处，但也不宜过量饮用，每次不宜超过一小碗。同时，泡水的时候也不要加糖，否则会失去一些功效。