发酵食品中含有丰富的益生菌和酵素，如酸奶、酸菜、泡菜、豆腐、酱油、味噌等。这些益生菌可以在肠道内繁殖，促进肠道内微生物平衡，增加肠道内有益菌的数量，降低有害菌的数量，从而起到调节免疫系统、促进机体健康的作用。

研究表明，发酵食品中的益生菌可以通过减少肠道内有害菌的数量、调节免疫系统等多种机制，降低身体的炎症反应。此外，发酵食品中的酶也可以帮助消化，减少消化系统的负担，减少炎症反应的发生。

因此，适当地食用发酵食品，有助于保持肠道健康，减少体内炎症反应，提高免疫力，预防或改善相关疾病。