茶叶蛋想要变黑，需要用特殊的配方和方法：

1. 准备好茶叶、八角、桂皮、香叶、草果等调料，放入沸水中煮15分钟，制成浓香茶。

2. 煮沸4个鸡蛋（或者鸭蛋），再放入一些盐，等到蛋白凝固后，立即用勺轻轻敲碎蛋壳，使得蛋壳上有些细微的碎痕。

3. 将茶叶汤和敲碎的鸡蛋一起放入锅中，加水至漫过鸡蛋即可。

4. 把锅放在火上，大火烧沸后转小火煮40-60分钟，使蛋逐渐变黑。越长时间泡的话，颜色就越深，口感也越入味。

经过这样的煮法，茶叶蛋就会变得色泽沉淀、香味浓郁，十分美味。