1. 绿茶：经过干燥、杀青等工艺制作而成，保留了鲜叶嫩绿的颜色和芳香味。常见的有龙井、碧螺春、毛峰等。

2. 黄茶：制茶工艺独特，茶叶经过松软后用黄土壶(黄封茶)，促进茶叶发酵，茶香独特，口感鲜美。常见的有君山银针、云雾黄峰等。

3. 白茶：是指没有经过香气浓郁的冲泡，茶汤呈浅黄色，口感清淡甘醇，带有花香和果香。常见的有白毫银针、白牡丹等。

4. 红茶：又称黑茶，属于发酵茶。经过霜化、揉捻和发酵制作而成，茶汤颜色红艳橙黄，带有独特的香气和甜味。常见的有祁门红茶、正山小种等。

5. 乌龙茶：是半发酵茶，介于红茶和绿茶之间。茶叶有微微绿色和黄色，口感鲜爽甘润，带有花香果香等香气。常见的有铁观音、大红袍等。

6. 黑茶：属于后发酵茶。经过杀青、揉捻、压制、堆堆发酵等工序，茶质沉淀，口感独特。常见的有普洱茶、安化黑茶等。