1. 采摘鲜叶：在春季初，要选择峰顶、露台、山坡、溪畔、石狮等海拔在1200至1500米之间的高海拔地区采摘鲜嫩嫩的茶芽，一般宜在清晨或阴雨天采摘，采摘时要避免损伤茶叶。

2. 晾凉：采摘下来的鲜叶要立即运回工厂，先在通风温度适宜的场所晾凉，使鲜叶的水分逐渐散失。

3. 杀青：采用锅炒法进行杀青，首先加入鲜叶的20%的重量的炭火，使锅底温度达到150°C~160°C，然后加入鲜叶进行翻炒，每次翻炒时，要求锅内叶子翻动均匀，防止烤焦、烫伤。用此方法进行3~5次翻炒至鲜叶变成明亮翠绿色为止，接着将杀青好的茶叶倒在竹盘上风干。

4. 揉捻：经过杀青后的茶叶经过揉捻处理，这一步主要是使茶叶表面及内部的细胞破坏，促进其成分的转化，调节水分含量，改善茶汤润滑度和色泽。揉捻可采用机械揉捻或手工揉捻，其中机械揉捻更为普遍和高效。

5. 发酵：揉捻好的茶叶要进行发酵，这一过程又称“青发”，茶叶在温度为28°C~30°C，湿度为85%的环境中逐渐变黑，茶叶中的多酚和单宁等成分发生复杂的氧化还原反应，获得特有的香气和色泽，发酵一般持续4-5个小时。

6. 炒制：发酵好的茶叶必须经过炒制以停止其发酵，提高干燥度和香味，采用中温炒制，控制温度为30°C~35°C，每次加入茶叶1/3，炒制10~15分钟，直到茶叶变干，呈现出黄绿色泽而不带红、褐和黑色斑点为止。

7. 筛分：炒制好的茶叶经过筛分，将茶叶不同的大小分开，留用于不同等级的产品制作。

8. 茶叶包装：将筛分好的茶叶放在干燥的场所保持其质量，达到一定的干度后进行包装。