茶水的作用和功效包括：

1. 改善消化：茶水中含有丰富的鞣酸，可以增强肠胃蠕动，促进消化。

2. 提神醒脑：茶水中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，增强警觉性和注意力，促进思考和学习。

3. 抗氧化：茶水中富含多种抗氧化物质，如茶多酚等，可以帮助身体清除自由基，抗衰老和预防癌症等疾病。

4. 特殊功效：如绿茶中的茶氨酸可以促进神经系统发育和恢复，红茶中的茶黄素可以帮助调节血糖和胆固醇等。

总体来说，不同种类的茶水各有其独特的作用和功效，但都有益于健康。同时，茶水喝的越多，对身体的好处就越多，但也要注意茶水在饮用过量时可能也会引起一些副作用。