以下是茶的品种排名，按照知名度和产量排序：

1. 绿茶：产量最大的茶类之一，广泛饮用于中国和日本。

2. 红茶：也被称为“英式早餐茶”，产量仅次于绿茶。

3. 乌龙茶：台湾的主导茶类，茶叶产业的重要组成部分。

4. 白茶：闽南茶文化中的重要品种，著名的有福建白牡丹、寿眉、白毫银针等。

5. 黄茶：中国传统六大茶类之一，产量较少但营养丰富。

其他茶叶品种包括黑茶、普洱茶、菊花茶、玫瑰花茶、茉莉花茶等。