泡茶的水温取决于茶的种类和个人喜好，一般来说：

- 绿茶：70℃-80℃，最好不要超过80℃，可保持茶叶的新鲜度和清香。

- 黄茶、白茶：80℃-85℃，较温和的水温可以减少茶叶的苦味，更能表现茶叶的柔细。

- 乌龙茶：85℃-95℃，相对强一些的水温可以激发茶叶的芳香。

- 红茶、黑茶：95℃-100℃，较高的水温可以煮出茶叶的浓度和醇厚口感。

总的来说，泡茶水温以80℃-95℃为宜，再根据自己口感调整水温即可。