龙井茶根据不同的制作工艺和产区可以分成几个分类：

1. 西湖龙井：产自浙江省杭州市西湖风景区，品质最好，被誉为“国茶”。

2. 建德龙井：产自浙江省杭州市建德市，也是优质的龙井茶产区之一，茶叶品质颇高。

3. 蒲津龙井：产自浙江省湖州市吴兴区蒲津镇，茶叶筒形挺拔，色泽青翠，清香幽雅。

4. 大山龙井：产自浙江省湖州市德清县大山镇，茶叶香气浓郁持久、味道甘爽清新。

5. 大盘龙井：产自安徽省金寨县大盘山，茶叶绿色清新，甘醇爽口。

6. 峨眉龙井：产自四川省峨眉山地区，有“岷江水域，峨眉出龙井”的说法，口感清爽、甘美。