1、吃生葱会刺激胃液的分泌，有助于食欲的增进。

2、大葱是一种常见的调味料，在中医上它还是一味很好的中药，具有发表通阳、解毒调味的作用。

3、生葱里还有各种抗癌的物质，经常食用可以预防癌症的发生。所含的果胶可明显地减少结肠癌的发生。生葱内含有的微量元素硒，可降低胃液内的亚硝酸盐的含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。