1、肥肠中嘌呤含量比较高，是属于高嘌呤饮食，需要避免长期过量食用。

2、肥肠性寒，味甘，有润肠，去下焦风热，止小便数的作用，常用于痔疮、大便出血或血痢等，但是肥肠的嘌呤含量比较高，大量的进食会导致患者的血尿酸水平突然增高，而大量的尿酸就会堆积在一起形成尿酸盐结晶，在关节沉积就会诱发关节的炎症反应引起痛风的急性发作。

3、而且肥肠中还含有大量胆固醇、脂肪等，经常进食会导致高胆固醇血症，还有可能会引起动脉粥样硬化、冠状动脉粥样硬化性心脏病等疾病，所以平时要适量的进食肥肠。