1、每100克平菇当中大约含有40毫克的嘌呤，平菇属于中等嘌呤含量的蔬菜。

2、平菇性微温，味甘，具有滋养、补脾胃、除湿邪、驱风、散寒、舒筋活血等功效。平菇能降低胆固醇含量，有防止血管硬化的作用。但是尿酸高的患者不能吃平菇，因为尿酸高的患者大多是高嘌呤食物摄入过多，导致出现关节疼痛、关节红肿等症状，甚至还可能会出现痛风，而平菇属于中等嘌呤含量的蔬菜，进食后容易使嘌呤代谢紊乱，机体内血尿酸水平进一步提高，诱发痛风以及对肾脏造成损害。

3、患有高尿酸血症的人群，如果吃平菇，可以用盐水浸泡一下，然后来回冲洗几遍，就可以减少平菇内的嘌呤含量。