1、引起腹泻。螃蟹是寒食，具有清热养阴、通络的功效。然而，如果你一次吃太多螃蟹，很容易刺激肠胃，引起腹泻，尤其是肠胃虚弱的人。如果你吃很多螃蟹，它更容易引起腹泻。

2、引起消化不良。螃蟹是一种高蛋白淡水产品。它所含的蛋白质易于消化和吸收。然而，如果你一次吃太多的螃蟹，身体很难消化太多的蛋白质。肠道和胃不能一次完全消化这些突然增加的大分子蛋白质。蛋白质在肠和胃中积累。如果你不能及时消化，它会恶化，引起腹胀、肠胃气胀等消化不良症状。

3、引起心血管疾病。许多人吃螃蟹是为了得到蟹黄和螃蟹酱。然而，尽管这东西很好吃，胆固醇的含量却很高。100克蟹膏含有466毫克胆固醇，100克蟹肉含有65毫克胆固醇。这是一种典型的高胆固醇食物。吃得太多对心脑血管负荷过大，容易引起高脂血症、高血压、脑血栓等疾病。

4、引起寄生虫感染。许多人喜欢吃生螃蟹和醉螃蟹。这种生的、呛人的大闸蟹是最美味的。然而，由于缺乏高温处理，螃蟹携带的寄生虫和真菌尚未被完全杀死。少量的食物是可以接受的。吃得太多容易感染寄生虫病，其中肺吸虫病最为常见。

5、引起食物中毒。此外，如果你在外面的餐厅吃螃蟹，健康和安全也无法得到保证。事实上，桌上很多螃蟹都会有死螃蟹。如果你吃太多由这些死螃蟹制成的食物，就会引起食物中毒。螃蟹死后会产生大量细菌，组氨酸会迅速分解有毒物质组胺，过量摄入组胺会导致口干、胸闷、恐慌、头晕等中毒症状。因此，喜欢吃螃蟹的人必须确保螃蟹在吃之前是新鲜的。