干锅花菜做法步骤

干锅花菜是一道非常受欢迎的川菜，它的口味麻辣可口，花菜的鲜嫩与干锅的香辣相得益彰。下面是干锅花菜的具体做法步骤。

材料准备

1. 鲜花菜500克

2. 干辣椒适量

3. 干豆瓣酱适量

4. 蒜瓣适量

5. 姜片适量

6. 食用油适量

7. 盐适量

8. 鸡精适量

步骤一：准备工作

1. 将花菜洗净，掰成小朵备用。

2. 干辣椒剪成小段，蒜瓣切末，姜片切丝备用。

步骤二：炒制干锅底料

1. 热锅冷油，将干辣椒放入锅中炒香。

2. 加入豆瓣酱炒匀，出香味。

3. 加入蒜末、姜丝炒香。

步骤三：炒制花菜

1. 将花菜放入锅中翻炒均匀。

2. 加入适量的盐和鸡精，继续翻炒均匀。

3. 炒至花菜变软熟，出香味即可。

步骤四：出锅装盘

1. 将炒好的干锅花菜装盘，撒上适量的蒜末和姜丝。

2. 可根据个人口味加入适量的辣椒粉增加辣味。

3. 上桌前撒上适量的花椒粉，提升口感。

小贴士

1. 炒制干锅底料时要掌握火候，避免炒糊。

2. 炒制花菜时要快炒，保持花菜的鲜嫩口感。

3. 可根据个人口味调整辣椒和盐的用量。

以上就是干锅花菜的做法步骤，希望对您有所帮助。快来试试这道美味的川菜吧！