1、做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。

2、食材：面粉200克。辅d料：细砂糖5克，酵母粉2克，牛奶100克。

3、将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静至5分钟。

4、将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌，拌至絮状。

5、再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。

6、发酵至比原来两倍大。案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑。

7、再擀成大片然后由上至下卷起搓成长条。用刀切成馒头坯。

8、锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。然后开大火蒸12分钟即可。