材料：

猪五花肉，400克

冬瓜，250克

葱姜蒜，各适量

豆瓣酱，2勺

料酒，2勺

酱油，1勺

糖，1勺

盐，适量

油，适量

步骤：

1.猪五花肉切成小块，入开水锅中焯水，捞出备用；

2.将冬瓜去皮，切成与猪肉块差不多大小的块；

3.葱姜蒜切末备用；

4.热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒，加入豆瓣酱炒香；

5.加入焯水后的猪肉块，料酒、酱油、糖和适量的水，煮至肉块变软；

6.加入切好的冬瓜块，盖上盖子中小火煮20分钟左右，至冬瓜完全熟透即可；

7.调入适量的盐，收干汁即可食用。

小贴士：

1.豆瓣酱炒香后会有一定的辣味，如果不喜欢辣的口感可以减少使用量；

2.煮过程中一定要不时地搅拌，以免粘锅，同时也能保证口感均匀；

3.如果不想太油腻，可以使用少量的油，但是过少反而会影响制作出来的味道。