1、首先把鸡蛋打入碗中，蒜蓉辣酱、烤冷面调料倒入小碟中待用、醋里面加入适量的水、白糖，搅拌均匀。火腿肠、葱切好，放入盘中待用。

2、冷面板先撕成等宽度的条状，再用刀切成片。

3、锅中倒入花生油，先把冷面板倒入微微煎一下，然后倒入蛋液，把蛋液用铲子往冷面板上挂均匀。看到冷面板上的蛋液已经凝固时，倒入混合好的醋和白糖，翻炒均匀。

4、看到醋和白糖的水分已经蒸发，冷面板已经炒软和了，就加入切好的火腿肠和葱段，翻炒均匀。加入烤冷面调料再翻炒。最后加入蒜蓉辣酱。

5、翻炒至闻到辣酱的香味时，就可以了。