1、食材：排骨500g,铁棍山药1枝300g，生姜适量，山楂20g、甘草5g、盐、胡椒、味精、酱油、香葱。

2、锅中放水烧开，放入洗净的排骨，焯15分钟，捞起待用。

3、锅中放入植物油，倒入排骨、生姜、山楂、甘草一起爆炒，闻到香气。

4、加水武火炖20分钟，看见水快干的时候加入山药翻炒匀，加入调味料炒匀。

5、加水文火慢炖40分钟直到排骨熟烂即可起锅。