1、主料：牛肉300g、莴笋350g、红椒1个、泡椒2个。辅料：姜2片、蒜2瓣、葱1根、盐适量、料酒适量、生抽适量、生粉适量、鸡粉适量。

2、牛肉洗净切片。

3、莴笋去皮冼净切片，红椒切片备用。

4、泡椒剁成末备用。

5、姜蒜切末，葱切花备用。

6、牛肉放少许清水手让牛肉吸收水份后，放入葱、姜、生抽，料酒，鸡粉，少许生粉抓匀腌制20分钟备用。

7、锅里放油，将牛肉快速滑变色出锅备用。

8、锅里放油，爆发香姜蒜末，放入泡椒末泡出香味。

9、倒入莴笋，调入适量的盐翻炒。倒入牛肉。

10、快速翻炒放入葱花炒匀即可上碟。