酱爆茄子怎么做好吃 酱爆茄子家常做法
2024-05-08
更新时间:2024-05-08 04:27:49作者:未知
1、准备用料。鸡蛋、青红尖椒、泡发好的木耳、葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
2、青红尖椒切菱形块,葱蒜切末、鸡蛋打入碗中,加入少许食盐打散。
3、先准备一碗芡汁,2茶匙生抽、2茶匙白糖、3茶匙香醋、淀粉适量,加入少许清水调匀成一碗芡汁备用。
4、锅中放油,油热后倒入打散的鸡蛋摊成厚些的蛋饼。
5、用手铲把炒好的鸡蛋饼在锅中划成块盛出备用。
6、用锅中余油爆香葱蒜、剁椒、豆瓣酱。
7、炒出豆瓣酱红油后放入青红椒,和木耳。
8、炒至青红椒,木耳断生后放入鸡蛋块快速翻炒。
9、再次翻炒均匀后倒入调好的芡汁。
10、大火推炒至芡汁明亮,裹在食材上即可关火盛出。