1、食材：猪蹄500g，烧烤料100g。

2、先把猪蹄清洗干净，从中间切一刀不要切断，凉水下锅，加葱姜和料酒大火煮开，煮出血沫捞出再洗掉多余的血沫。

3、把煮好的猪蹄放高压锅里，倒入提前熬制好的糖色，加葱姜，八角，花椒粒，干辣椒，桂皮，一勺盐和一勺老抽，加水没过食材，高压锅上气蒸三十分钟，蒸熟盛出。

4、平底锅刷油，放入猪蹄小火慢煎，煎至表面起皮，撒上烧烤料，好吃的酥皮猪蹄就完成了。