1、材料：猪脚一只，最好是前脚。

2、做法：用水洗干净，把中间的大骨剔除掉。锅里加水，圆蹄放进去，准备煮。用慢火煮熟，以刚熟为好，太烂了不好吃。煮好的猪脚用凉开水泡一下，放进冰箱冷藏一个钟。猪脚煮好后，下来就是沾料的制作，把生姜切成丝。加入白糖、米醋，泡制成酸姜，大约半小时即可。蒜头、葱头、柠檬切成粒。热锅下油，炒香蒜头、葱头加入柠檬、酸姜、酱油、料酒、盐，喜欢吃辣的朋友加点辣椒油。把猪脚从冰箱里拿出，切片（尽量切得薄）白切猪脚就做好了。