1、食材：茄子500g。

2、茄子的花样做法，比肉还好吃哦，首先把茄子清洗干净切成原片状，放入水里加一勺盐浸泡十分钟左右。

3、再准备调制面糊，碗里加一勺面粉，一勺淀粉，一勺胡椒粉，少许盐，两个鸡蛋搅匀至无颗粒的面糊，茄子裹上面糊，六成油温下锅炸，炸至定型捞出，油温升高再复炸一次，找好的茄子撒上烧烤蘸料，好吃的酥脆炸茄子就完成了。