1、橄榄煲汤不要去核。

2、食材：青橄榄15粒、雪梨2个、瘦肉500克、姜2片、水8碗。

3、将橄榄洗净，用刀背稍拍扁。

4、把雪梨清洗干净，用盐揉搓两、三分钟，洗净，切瓣，去核。

5、瘦肉洗净，切块，汆水后捞起。

6、把清水煮开到沸腾，放入橄榄、雪梨、瘦肉和姜片，用大火煮20分钟，转小火煲一个半小时，下盐调味即可引用。