水蒸鸡蛋是一道简单而健康的菜品，制作方法如下：

材料：
- 鸡蛋
- 清水

步骤：
1. 将鸡蛋洗净，蛋壳整洁无裂缝。
2. 在一个平底锅或蒸锅中加入适量的清水，将水烧开。
3. 将鸡蛋放入蒸锅中的蛋架上，这样可以使鸡蛋稳定。
4. 盖上锅盖，用中小火蒸煮鸡蛋，时间约为10-12分钟。如果你喜欢稍硬一点的蛋黄，可以蒸煮约8-10分钟。
5. 在蒸煮期间，可以准备一个大碗，里面加入冷水，并加入少许盐，用来准备蛋的冷却。
6. 完成蒸煮后，用夹子将鸡蛋从蒸锅中取出，马上放入准备好的冷水中，浸泡几分钟。
7. 最后，将鸡蛋从冷水中取出，去壳并切片，即可享用。

温馨提示：水蒸鸡蛋可以根据个人口味需求，加入适量的盐和胡椒粉进行调味。此外，烹饪时间会根据鸡蛋的大小和个人口味而有所不同，需要根据实际情况进行调整。