发酵粉发面还需要放碱吗（发酵粉发面还用加碱面吗）

更新时间：2024-02-03 01:47:26作者：无忧百科

发酵粉是一种发面的酵素剂，不需要放碱。碱可以促进面筋的形成，在面团发酵过程中起到调节酸碱度的作用，但如果使用发酵粉，不需要再加碱。如果您需要制作碱面皮等传统面食，建议使用碱作为调节剂。

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