要做好吃的角瓜，可以尝试以下方法：

1. 选择新鲜的角瓜。角瓜应该是硬挺的，表面光滑而无划痕，没有软黄色的斑点。

2. 清洗干净。用清水冲洗干净角瓜表面的污垢和灰尘。

3. 去皮和去籽。将角瓜削皮，切成一半并用勺子挖出中间的纤维和籽。

4. 切块并调味。将角瓜切成适当的大小块状，然后加入调味料。常用的调味料包括生姜、大蒜、香菜、盐、胡椒粉和酱油。根据个人口味添加适量的调味料。

5. 腌制。将调味的角瓜放入冰箱中腌制30分钟到1小时，让其吸收调味料的味道。

6. 烹饪。在热锅中加入适量的植物油，在油中炒熟角瓜块。炒至熟透，但仍然保持一定的脆度。

7. 装盘上桌。将炒好的角瓜装盘，可以撒上适量的香菜和葱花作为装饰。

除了炒制之外，角瓜还可以用来炖汤、炒饭或做成凉拌菜。根据个人口味和喜好，可以尝试不同的烹饪方法和调味方式，发掘出更多美味的角瓜菜肴。