酵母是一种可以用于发酵食物的微生物，通常被用来制作面包、啤酒、酸奶等食品。酵母的功效和禁忌如下：

功效：

1. 促进肠道健康：酵母中的益生菌可以帮助维持肠道菌群平衡，促进肠道健康。

2. 增强免疫力：酵母中的多糖和β-葡聚糖等物质可以增强身体免疫力，预防感染和疾病。

3. 改善消化：酵母中的发酵产物可以帮助消化，缓解胃肠道不适。

4. 丰富营养：酵母是一种营养丰富的食品，其中含有大量的蛋白质，维生素和矿物质，对身体有很好的营养补充作用。

禁忌：

1. 过敏：有些人对酵母过敏，如果出现过敏症状，如头痛、胃痛、呼吸急促、皮肤瘙痒等，应立即停止食用。

2. 口腔溃疡：口腔溃疡患者不宜食用酵母，因为酵母可能会刺激溃疡表面，加重症状。

3. 忌酒：酵母中含有酵母菌酵素，酵母菌酵素可促进酒精分解，所以酵母不能和酒同时食用，否则会影响肝脏健康。

4. 糖尿病患者：酵母中含有丰富的糖类物质，糖尿病患者应避免过量食用酵母，以免影响血糖控制。