要做一份好吃的鸡蛋炒饭，可以按照以下步骤进行：

1. 准备食材：新鲜鸡蛋, 蔬菜（例如胡萝卜、豆芽、青葱等），剩饭或煮好的米饭，调味料（例如酱油、盐、胡椒粉等）。

2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入一个碗中，加入适量盐和胡椒粉，搅拌均匀后备用。

3. 热锅加油：在炒锅中倒入适量的油，待油温升高后，可以放入蔬菜翻炒至变色，然后将它们推到锅的一侧，给鸡蛋腾出空间。

4. 炒鸡蛋：将打好的鸡蛋倒入到空出的一侧，用铲子迅速搅拌鸡蛋，直至完全熟透。然后将鸡蛋和蔬菜混合翻炒均匀。

5. 加入米饭：将剩饭或煮好的米饭加入到锅中，用铲子将饭和鸡蛋、蔬菜充分混合在一起，炒至饭粒均匀受热。

6. 调味品：最后，根据个人口味加入少许酱油和盐。可以根据喜好加入一些葱花和香菜提升色香味。

7. 翻炒至熟透：将饭炒匀后，继续用铲子翻炒，让饭粒均匀受热，直至整锅鸡蛋炒饭均匀熟透。

8. 上桌：炒好的鸡蛋炒饭装盘，可以选择配上一些蔬菜和辣椒油进行装饰，美味可口的鸡蛋炒饭就完成啦！