鸡蛋炒饼是一道常见的中式早餐，下面是制作方法：

所需材料：
- 鸡蛋 2-3 个
- 面粉 1/2 杯
- 葱花 2 汤匙
- 盐 1/2 茶匙
- 胡椒粉 1/4 茶匙
- 油适量

步骤：
1. 将鸡蛋打入一个大碗中，用筷子搅拌均匀。
2. 慢慢加入面粉，边加入边搅拌，直到面糊变得比较稠。
3. 加入葱花、盐和胡椒粉，继续搅拌均匀。
4. 在平底锅中倒入适量的油，用中小火加热。
5. 取一小勺面糊倒入锅中，用勺背抹平成薄饼状。
6. 等待一面煎至金黄色，再翻面继续煎至金黄色。
7. 将炒饼取出，继续重复以上步骤，直到用完所有面糊。
8. 切成小块后即可享用。

提示：
- 可以加入一些蔬菜丝、香菇丁、火腿丁等作为配料，增加口感和营养。
- 鸡蛋炒饼可以搭配酱油、辣椒酱或甜面酱进行调味。