广东擂茶是一道地道的广东美食，以茶叶、蔬菜、豆类等为主要材料，口感清爽，健康营养。以下为广东擂茶的做法和配方：

材料：

1. 龙头菜、芥兰、苋菜、青江菜、荠菜、香菜等各种蔬菜

2. 花生、瓜子、松子等各种坚果

3. 白芝麻、黑芝麻、糯米等各种谷物

4. 虾皮、沙丁鱼等海产品

5. 猪肉、鸡肉等肉类

6. 茶叶

配方：

1. 把蔬菜切成小丁状。

2. 把花生、瓜子、松子等坚果炒干，放入擂钵中，用擀面杖擂碎。

3. 白芝麻、黑芝麻、糯米等谷物先炒熟，再放入擂钵中擂碎。

4. 把虾皮、沙丁鱼等海产品用热水泡软，捞出切碎，放入擂钵中搅拌。

5. 把猪肉、鸡肉烧熟后切成小块，放入擂钵中搅拌。

6. 茶叶用热水冲泡后，放入擂钵中与其他材料搅拌。

擂茶制作时要注意擂碎均匀，品尝时可以根据自己的口味加入适量的盐、味精、酱油等调料。